Nu de lente in aantocht is heb ik het ook gehad met de zware winterkost zoals stamppotten en snert. Tijd dus voor wat verfrissing! Op Smulweb kwam ik dit recept tegen voor een lente tosti, heerlijk! Maar als je nu geen zin hebt in een tosti, dan kun je ook gaan voor bijvoorbeeld een lentepasta, soep of salade. Keus genoeg. Eet smakelijk.

Ingrediënten:
Voor 4 tosti-driehoekjes :
- 4 sneetjes tostibrood / casinowit
- 2 eetlepels magere kwark
- 2 gehakte lente-uitjes
- 1 gehakt teentje knoflook
- 1/2 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1/2 eetlepel gehakte verse munt
- 1/2 eetlepel gehakte verse waterkers
- 1 eetlepel geraspte emmentaler kaas
- 1 theelepel tsatsikikruiden
- snufje cayennepeper
- peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Roer de kwark met de uitjes, knoflook en verse kruiden tot een gladde massa. Schep de kaas erdoor en breng op smaak met de tsatsikikruiden, cayennepeper, peper en zout. Verdeel het mengsel gelijkmatig over twee sneetjes brood. Dek af met de andere twee sneetjes brood en toast ze gedurende 3 tot 4 minuten.