Als het goed is komt er weer mooi warm en vooral droog zomerweer aan, dus kunnen we weer lekker gaan koken met de bbq!

Deze keer hebben we wat smakelijke bijgerechten voor je uitgezocht.

Knoflookbrood op de bbq

Ingrediënten:
-1 bol knoflook
-100 ml olijfolie
-1 eetlepel Italiaanse kruiden, fijngehakt
-150 g verse roomkaas
-1 groot donkerbruin stokbrood, in dikke plakken

Voorbereiding:
Haal de teentjes van de bol knoflook los, maar pel ze niet. Verwarm in een steelpan met dikke bodem de olijfolie met de knoflookteentjes op zacht vuur. Laat de teentjes in 10 minuten zacht worden en licht kleuren en dan iets afkoelen in de olie. Knijp de teentjes tussen duim en wijsvinger boven een kom uit en meng de knoflookpuree met de Italiaanse kruiden, de roomkaas en 2-3 eetlepels van de olijfolie tot een smeuïge pasta. Voeg zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Bereidingswijze:
Bestrijk de plakken stokbrood met de knoflookpasta. Leg de plakjes op een stuk aluminiumfolie weer tot een stokbrood tegen elkaar aan en verpak het brood goed in de folie. Bestrijk het rondom met wat van de olijfolie. Leg het brood in het folie 10-15 minuten op het barbecuerooster,keer het regelmatig en laat het brood knapperig en warm worden.

Groentenpakketje

Ingrediënten:
-Champignons
-Tomaat in blokjes
-Ui fijn gesneden
-Olijven
-Eventueel aanvullen met bijvoorbeeld broccoli , bloemkool, chinese kool , of wat je zelf lekker vind.
-Droge witte wijn
-Een half takje rozemarijn per persoon
-Zilverfolie

Bereidingswijze:
Snij alles in niet te grote stukken. Peper en zout er over strooien. Scheur de zilverfolie in niet te grote stukken en leg de hoeveelheid groenten erin. Sprenkel er wat witte wijn over, leg de rozemarijn er op en vouw de pakketjes dicht. Dit alles op de grill gaar maaken in ongeveer 10 minuten (de pakketjes gaan bol staan en de groente wordt als het ware gestoomd). Na het openen van de pakketjes kunt u een klontje boter toevoegen of bijvoorbeeld een mager yoghurt sausje.

Aardappelspiesje met mosterddip

Ingrediënten:
-1 pak voorgekookte krieltjes
-8 kleine sjalotjes , gehalveerd
-Olijfolie
-3 teentjes knoflook , geplet
-2 eierdooiers
-2 eetlepels citroensap
-250 ml olie
-2 eetlepels Dijonmosterd
-Zout

Voor de mosterddip:
Mix eierdooiers, look en citroensap in een blender. Voeg de olijfolie zachtjes toe en vervolgens de mosterd. Breng op smaak met zout en peper, en citroen en mosterd.

Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gedurende 2 a 3 minuten in een bodempje water in de microgolfoven op 600W. Laat ze afkoelen en spiets ze op geoliede spiesjes. Wissel af met de sjalotjes. Zet de grill aan. Bestrijk de spiesjes met olijfolie, besprenkel ze met zout en leg ze op aluminiumfolie in de oven. Draai ze elke 4 minuten om. Bak ze in ongeveer 16 minuten bruin en zacht. (TIP:Een paar blokjes spek op de spiesjes maken het geheel nog pittiger)

Meer smakelijke recepten vind je op Smulweb